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菠萝包肉(0/4)
里脊肉切片，用适量盐和料酒研制片刻，菠萝去皮取肉将一半切成块就够了；葱姜切丝儿，胡萝卜去皮用一半切丝儿就够。
取两大勺淀粉加清水和成稠状的面糊;锅内多倒一些油，7成热时将腌好的里脊肉片沾满湿淀粉糊下油锅炸至金黄捞出。
将炸好的肉片再复炸一遍，复炸的作用是让肉片更酥脆，而且还能炸出多余的油脂；炸好的肉片用油纸吸一下。将热油倒出，锅内留少许油，放入葱姜丝爆香，再放胡萝卜丝翻炒。
放入菠萝块快速翻炒，撒适量盐和糖，如果喜欢酸一些可以淋点白醋，然后倒入肉片，让汤汁裹匀每个肉片就可以关火了。