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酸奶蛋糕----伪芝士蛋糕(3/14)
24g黄油隔水融化，ps：剩下的1g用来抹模具啦~
低精面粉，玉米淀粉过筛混匀备用！
酸奶一盒，本人觉得越浓稠的酸奶做的越好吃哟，莫斯利安最佳啦！
酸奶倒入黄油里搅匀
蛋黄分颗，分次加入搅匀
加完蛋黄搅匀后的酸奶糊
酸奶糊内加入混合好的面粉
搅拌至细腻光滑无颗粒
蛋白分三次加糖打至湿性偏硬，中性状态的蛋白霜
酸奶糊与蛋白霜混合，十字切拌法，大约二十下就可切拌均匀
模具内抹油，底部垫油纸，倒入面糊，震出气泡，烤箱预热150度，水浴法50-60分钟
这是烤20多分钟的状态，根据个人喜好上色要求可加盖锡纸，由于本人不喜欢颜色偏重，此时选择加盖锡纸
蛋糕出炉，可以立刻脱模！
再一张，近景特写！是不是与芝士蛋糕很像，不但样子像，味道也美味哟！