家常小炒饭(8/8)
准备炒饭的配菜。四川麻辣香肠、广式香肠切细粒,胡萝卜切细粒,榨菜、松子各适量。香葱切葱花。
炒饭用的剩饭。
鸡蛋两个,打散备用。
锅里烧油,油温八成热时下米饭翻炒。做这道炒饭可以持续保持大火。
米饭炒得比较干爽时,淋入打散的鸡蛋液。继续翻炒。
裹了蛋液的米饭再次炒干水份,加胡萝卜、香肠粒同炒。根据口味适量调盐。
随后再加榨菜、松子,大概炒两分钟。撒葱花、翻炒片刻,起锅装盘。
家常小炒饭,寻常百姓家的美味!