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荷香手撕鸡(1/9)
准备好原材料
将荷叶铺在蒸锅上,放入鸡腿。注意,冷水蒸鸡肉,若是热水可能会使鸡肉较硬。
用荷叶把鸡腿包严实,开大火蒸20分钟。
鸡腿蒸好后,熄火,让其在锅中自然冷却。
冷却后,将鸡腿肉用手撕下,注意,鸡肉不要撕得太小块,炒的过程容易掉!
放入油,将鸡腿油煎至表面微黄,到出备用。
将青椒,生姜,蒜一同倒入锅中,油煎2分钟。
倒入已初次油煎过的鸡腿肉,与各种配料一块炒,炒3分钟后,辣椒的味道进入鸡肉中时,放入适量的盐,翻出炒1分钟,出锅。
成品如图,鸡肉里有淡淡的的荷叶清香,夹杂些微辣的味道,青椒里也有焦香的鸡肉味道,味觉大开,赶紧尝尝哟!