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红焖羊肉(13/14)
把羊排泡半小时，泡出些血水
羊肉冷水下锅抄血水。
切葱段，姜片。
热锅，下底油
把葱段，姜片，辣椒，花椒爆香。加入冰糖，准备炒糖色。
倒入羊肉炒干水分
之后放入小锅，加入一碗啤酒，半碗水，没过羊肉，顿一个多小时
切两个洋葱，三个胡萝卜为滚刀块。
香叶，茴香，八角，桂皮。
洋葱下锅爆香
香料，胡萝卜下锅
加入小锅里的羊肉，加两汤匙生抽，少许盐，翻炒
撒少许孜然粉，小火焖30分钟。
起锅前再撒少许孜然。ps：因为孜然因高温非常容易失去味道，所以需要点生孜然！^_^