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简易宫保鸡丁(
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洗净食材,姜去皮,蒜3颗剥皮,大葱洗净。
用小锤子轻轻打鸡肉,使之更松嫩。
鸡肉切条,再切丁。
鸡肉丁装碗,依次加入切碎的大葱,姜,花椒,酱油,盐,黄酒和生粉。
拌匀,腌制28分钟。
黄瓜切丁备用。
锅热后,将花生米倒入炒一次。盛出后,加油,复炒。
炒两次后的花生米更松脆。(做菜只要这一盘的1/4就够啦)
热锅凉油。锅里倒入适量油。
先将葱段,姜末入锅煸香。
将腌制好的鸡肉丁入锅翻炒。
加入黄瓜丁。
加入水淀粉。要一点一点地加,边加边炒。
最后加入花生米,翻炒,即可出锅。