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简易宫保鸡丁(13/14)
洗净食材，姜去皮，蒜3颗剥皮，大葱洗净。
用小锤子轻轻打鸡肉，使之更松嫩。
鸡肉切条，再切丁。
鸡肉丁装碗，依次加入切碎的大葱，姜，花椒，酱油，盐，黄酒和生粉。
拌匀，腌制28分钟。
黄瓜切丁备用。
锅热后，将花生米倒入炒一次。盛出后，加油，复炒。
炒两次后的花生米更松脆。(做菜只要这一盘的1/4就够啦)
热锅凉油。锅里倒入适量油。
先将葱段，姜末入锅煸香。
将腌制好的鸡肉丁入锅翻炒。
加入黄瓜丁。
加入水淀粉。要一点一点地加，边加边炒。
最后加入花生米，翻炒，即可出锅。