豆腐切片，放入盘中，皮蛋切小块放在豆腐上 然后准备调料，葱姜蒜切碎，放入醋，生抽，盐，鸡精，香油， 油锅烧热放入辣椒，炒出红油'辣椒和油一起放入调料里拌匀， 把做好的调料浇在皮蛋和豆腐上，洒上香菜既可