1.米线开水浸泡加快煮的时间 2.肉切成沫，放料酒，酱油，白糖，生粉抓匀后腌制。 3.开火烧油放入葱末姜末爆香，放入豆瓣酱爆香，香味出来后将肉末放入锅中，肉沫变色后加半小碗水，放入少许盐和鸡精，水汽蒸发后出锅即可。 4.煮米线的时候可以放入青菜或其他自己喜欢的蔬菜。 5.汤底最好用排骨汤，如果没有可以用鸡精和盐及葱花调制简单的清汤。 6.米线煮好后盛入碗中，加汤上面放上炒好的肉酱，可以随自己爱好加入榨菜以及香菜。