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羊肉泡(2/12)
羊肉放清水中浸泡一晚，将羊肉上的羊油取下来切小块备用.
泡好的羊肉放入砂锅中.
放入小茴香和花椒大火烧开.
撇去表层浮沫，然后小火炖煮.
炒锅中放入几滴食用油，然后将取下来的羊油倒入开始小火炸羊油.
炸至羊油块中的油出尽.
然后将热的羊油浇入干辣椒面中，制成羊油辣子备用.
葱切葱花
炖煮大约三小时，羊肉熟.
将煮熟的羊肉捞出切块，放入碗中，然后放入葱花.
将热的羊肉汤浇入碗中，不吃辣椒的人放入少量盐就可以吃了
喜欢吃辣椒的，将烧好的羊油辣子调入即可