1.土豆洗净蒸熟，按压成土豆泥，备用。2.鸡蛋打散，加入洋葱丁，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 3.将蛋液和土豆泥混匀，搅拌成糊状。 4.平底锅中加入适量底油，用勺子将土豆泥混合液放入锅中，至两面成金黄色，出锅即可。