把买来的排骨剁成小块，清洗干净放盆中泡10分钟左右，去除腥味！锅中到入菜油，烧开，放排骨翻炒5分钟，起锅！然后再次放入排骨继续翻炒5分钟左右，再次起锅，以便排骨更酥脆！锅内依次放土豆片，翻炒熟起锅，再放藕片，炒熟起锅！锅中剩少许油，放入一大勺丹丹豆瓣，大蒜6个，姜几片，花椒数粒，干辣椒8个，青椒两个，炒出香味，然后依次倒入炒好的排骨，土豆，藕片，洋葱、最后放老抽上色，白糖提味，放葱花，芝麻，准备起锅