安装App
枸杞珍珠丸子(6/6)
第一步,其实应该是把糯米泡上,忘记拍摄了。sorry ~ 不用泡太多,一小碗足够了。总共泡一小时以上吧,这样出来会很糯。 然后把肉馅腌上,依次放盐,生抽,老抽,胡椒粉,淀粉,蛋清。 葱姜沫。 注意:肉馅要多搅一会,直到粘稠
香菇切沫。我用的鲜香菇,如果是干的记得提前泡。 之后将香菇和肉馅搅拌均匀
接下来就该挤丸子了。方法比较多,通常都是抓一块放手里,然后用大拇指和食指挤出一个圆球。 我觉得那样弄满手太难受。就用保鲜袋,角上剪一小口把肉馅装进去。跟蛋糕奶油裱花同理
挤好的丸子一个个在糯米里滚一滚,根据喜好决定粘糯米的量。上面各放一颗洗好的枸杞。摆好盘就可以上锅蒸了。注意:滚的时候把丸子弄紧点,别滚散了。
怕糯米粘盘,在下面放一片胡萝卜。营养又好看。其实不放也行。 普通锅,上汽后蒸20分钟即可出锅~
香糯可口,配上枸杞,有一丝甜味。如果跟我一样用的肥瘦馅,不可贪吃哦~