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秦椒小炒肉(6/8)
所需材料。五花肉入冰箱速冻半小时。
五花肉取出后切薄片，青红椒、蒜苗都斜刀切，蒜苗根和叶分开放，葱和蒜切碎备用。
五花肉中倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。
炒锅倒入少量油，油热倒入腌制好的五花肉煸炒，直到五花肉变色，肉中的油脂渗出，盛出备用。
锅底留油，小火放入葱花和蒜末煸香。
大火，倒入蒜苗根部、青椒和红椒，翻炒均匀。
待青红椒微微变色，倒入煸炒好的五花肉快速翻炒，再次烹入适量生抽和料酒入味，最后放入蒜苗叶部翻炒匀即可出锅。
出锅。