馒头切片，厚度适中，放在冰箱里隔夜的馒头比较好切片；

鸡蛋打撒，倒在平面的容器里备用，我都是用保鲜盒打蛋的，这样比较方便馒头片粘匀蛋液；

平底锅开火，倒入适量花生油，待油温慢慢上升，拿馒头片迅速迅速粘蛋液，两面都粘均匀蛋液；

粘匀蛋液的馒头片放在平底锅里，中火，两面煎黄，中途可撒点孜然粉或胡椒粉，也可不加，适个人口味而定。初学者可以开小火，以免煎糊～！^_^PS：粘了蛋液的馒头片，松软鲜香，不会油腻，不粘蛋液的馒头片很多孔隙，比较吸油，煎出来比较油、稍微硬一些！