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万能伴侣：东北鸡蛋酱（超简版）(9/10)
食材
鸡蛋打到碗里
搅匀
大酱加四勺水（汤匙）和匀
锅放略多点的油
倒入鸡蛋，炒得不要太熟，刚熟就关火，用木铲捣成小块。盛到碗里备用
锅里再放油，不用太多，因为炒鸡蛋时已经有不少油了，太多炒酱时容易嘣
大酱倒入锅内，这时一定左手要拿着炸酱利器—锅盖，酱一倒进去赶紧盖盖，否则会嘣出很多汁的，拿起锅晃匀，炒一小会，汁稍微收一收，倒入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。趁热放进玻璃瓶里密封，凉了后热胀冷缩就会变得比较真空，不容易坏。但是因为不是很咸，还是尽快吃完吧
成品
拌面、和馒头一起吃都是很不错的哦！