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老鼠爱杏仁——创意百搭(2/5)
华夫饼：先将蛋白与蛋黄分开。
在蛋黄中加入16克糖，拌匀，再加入14克的植物油，再拌入32克淡奶，拌匀后，筛入高粉。做成蛋黄糊。
蛋白打至粗泡后，分次加入细砂糖28克，至湿性发泡偏干就可。
分次将打发好的蛋白拌入蛋黄糊中。
将华夫饼模在石油气炉中加热，扫上油，倒入适量的面糊，两边各约1-2分钟至金黄即可。