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茶汤冷面(3/6)
荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟。
捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质。最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙。
将面条捞出码在碗底。
准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片。
将配料依次码在面上。
淋入提前冷藏过的茶汤；最后撒上适量白芝麻即成。