油浸蟹味菇:打开味觉的菌香(
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准备好蟹味菇。去除根部,用淡盐水浸泡,用清水洗净。
煮开水,下蟹味菇。
再次煮开,将蟹味菇取出,沥干水分。
准备好花椒与干辣椒。
热油,用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。
转大火,下蟹味菇翻炒,让蟹味菇均能被油沾上。
转中小火,慢慢将蟹味菇煸炒出水分,最少需要30分钟左右。
下生抽。
下白糖。
将其炒均匀,熄火。
待其凉却后,可密封放入冰箱,保存三四天。