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土豆炖牛肉(1/9)
准备好材料
牛腩切块，水烧开，加少许料酒去腥抄水。
牛肉去血水以后捞出。一般我不太爱把血水去太干净，这样肉会更香。
将葱段，姜片，干辣椒，花椒爆香。
再加入牛肉炒一下。加入四小汤匙生抽，一勺料酒，冰糖适量。
加一大碗开水。ps：一定要开水哦，炖肉忌讳冷水，避免肉发紧。酒店厨房大厨锅旁边都会有个水桶，一个是为了加水方便，其实还有就是火焰余热会加热水，炒菜加热水，这样煮菜会更好吃。^_^
加入八角，香叶，桂皮。小火炖50分钟。
土豆切滚刀块泡在水里。在牛肉炖50分钟后，加入土豆后再炖20分钟
最后加入少许盐就可以啦！