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土豆炖牛肉(7/9)
准备好材料
牛腩切块,水烧开,加少许料酒去腥抄水。
牛肉去血水以后捞出。一般我不太爱把血水去太干净,这样肉会更香。
将葱段,姜片,干辣椒,花椒爆香。
再加入牛肉炒一下。加入四小汤匙生抽,一勺料酒,冰糖适量。
加一大碗开水。ps:一定要开水哦,炖肉忌讳冷水,避免肉发紧。酒店厨房大厨锅旁边都会有个水桶,一个是为了加水方便,其实还有就是火焰余热会加热水,炒菜加热水,这样煮菜会更好吃。^_^
加入八角,香叶,桂皮。小火炖50分钟。
土豆切滚刀块泡在水里。在牛肉炖50分钟后,加入土豆后再炖20分钟
最后加入少许盐就可以啦!