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拜拜蛋糕(1/9)
将植物油和牛奶搅拌至均匀至乳化状态
将蛋黄分次加入乳化好的油和牛奶里搅拌均匀
低筋面粉过筛两次后倒入蛋黄糊里搅拌均匀 避免起筋
细砂糖分三次倒入蛋白里打至九分 有小弯尖
将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀 注意手法 避免消泡
完成好的面浆倒入模具里 轻震几下排出空气
放入烤箱170度40分钟
出炉后再震几下 然后倒扣至冷却
脱模