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小炒豆腐皮(2/9)
豆腐皮切丝。
水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。
青椒切丝，葱，蒜切碎。
胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。
瘦肉切丝，放入姜末，葱末，盐，生抽，料酒，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。
油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘。留余油。
余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。
最后放入豆腐皮翻炒，放盐，花椒粉，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
色香味俱全。^﹏^