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超软海绵蛋糕(零失败配方)(1/14)
干净的盆里放入55克牛奶，50克色拉油，20克白糖，加热至沸腾立刻离火，搅拌均匀。
趁热筛如低筋面粉60克。切拌均匀。不要画圈以免起筋。这就是所谓的烫面。
烫面凉冷加入5个蛋黄。蛋清放入另一个无水无油的干净盆里。
蛋黄和面糊切拌均匀备用。(切记切拌，由底部往上翻拌)
刚分离好的5个蛋清。(切记确保盆子无水无油)
称重60克白糖分三次加入蛋清盆，用电动打蛋器打发。
打发至泡沫状，见图。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊盆切拌均匀。由底部往上翻拌。
如图。切拌好的蛋糕糊。
倒入蛋糕模具轻轻振出气泡。(8寸蛋糕模)
放入预热烤箱下层，上下火160度20分转150度30分。
出炉可用牙签检查熟了没。牙签上不沾表示熟了。
出炉立即倒扣在烤架上至凉冷脱模。
最后切块。^﹏^