葱油烧饼(8/8)
先做油皮,将75克面粉、38克猪油和葱均匀混合一起,揉成团。
再做水油皮,将120克面粉、40克猪油、水、盐和白糖均匀混合一起揉成团,成团的水油皮和油皮用保鲜膜包好分别醒30分别。
醒好两面团分别均匀分十剂子
将水油皮压扁成圆形面皮包住一份油皮剂子。
上步骤包好面团擀成长椭圆形面皮,然后卷起来如图。
上步骤卷好面卷醒10分钟后再重复上步骤。卷好面卷再醒30分钟。
醒好面卷擀成长椭圆形,均匀粘上芝麻放入烤盘。
放入预热好烤箱,上下220度,放上层,上色即可。