黄油,黑巧克力切小块,隔水加热,拌匀。(为了使布朗尼部分口感更好,我用巧克力糖浆代替一半的黑巧克力,这样布朗尼部分就不需要放糖了)
六寸蛋糕模具内抹一层黄油,撒上一层面粉,为了方便脱模。
将面糊倒入模具,抹平。180°上下火中层烤18——20分钟。
分三次加入60克鸡蛋,搅拌均匀(一定要分次加入液体,不然一次性加入很多液体,芝士很容易起颗粒,影响口感)。
将烤好的布朗尼蛋糕取出,将芝士糊直接倒在上面。用手拿着蛋糕模具用力震动几下,震出气泡。160°上下火中层烤30分钟左右。
烤好出炉,放冰箱冷藏四小时后可脱模切块。加樱桃点缀。