1，把处理干净的鸡跟龙骨放到锅里加水炖至汤成奶白色

2，干贝提前泡开压成丝，红白萝卜擦成细丝泡在水中去味，金针菇剪成细段，发菜泡发，香芹切成细段，这时再把土鸡捞起取最嫩的鸡肉出来再把鸡骨放入汤中继续炖，鸡肉撕成细丝剪成小段，准备工作完成。

这时汤己炖好，取另一个锅倒入汤烧开，把除了香芹所有东西倒入锅中划开调鸡精盐，倒入蛋清快速划开，加入水淀粉划开，蛋清成形以后加香芹，香葱即可