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糖渍橙皮(3/7)
通常市售的橙子，表皮都有果腊，所以最好用盐搓一下，洗净。
净橙子在桌面上滚一下，会感觉橙子变软了，这样剥皮就变得很方便。
剥下皮，至于橙肉怎么办，这不用我教了吧。
用刀子尽可能刮净白色纤维，不弄干净，煮起来会苦哒。
切成细条或块，随你喜欢。
把冰糖和水放入锅中，加热后，冰糖会融化，过一会儿，会冒出细密的泡，这时候就是水分挥发得差不多了。
把橙皮放入进炒至糖汁浓稠，加少许麦芽糖一起翻炒片刻，冷却后装罐可保存两个月左右。