花甲买回来后用盐水泡一个小时，逼它们吐沙，洗干净备用。然后烧一锅热水，倒入花甲，花甲张壳后关火，每只花甲都在水龙头下冲洗一下，进一步去沙。沥干待用。

配料超简单，葱切小段，姜切丝，蒜头切粒，红辣椒切圈

炒制阶段，忘记拍照。火烧开，下油，下姜蒜爆香，下花甲翻炒，下葱段辣椒，加水盖盖子焖30秒，最后放适量酱油调味即可。