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香肠面包(2/10)
所有的主料放入容器里搅拌均匀,和面30~40分钟(有面包机的直接放面包桶内,和面30分钟)至面团光滑
烤箱调发酵功能,面团揉好后,盖上保鲜膜,放进烤箱发酵40分钟,发至2倍以上(烤箱内放碗热水,避免面团表皮发干,我怕湿度不够,放了2个碗,)
发好的面团(用手指沾点粉插入发酵好的面团,面团不塌陷,洞眼不回缩即ok)
面团分割成6份,盖上保鲜膜,滚圆松弛10分钟
取一份面团,搓成长条,是香肠的2倍长度
一头搓尖,一头压扁,然后扁的一端将尖的一头包住,收口捏紧(防止2次发酵后开裂)
放入烤盘(最好垫上油纸或锡纸)注意预留间隔,中间孔的长度基本接近香肠的长度
放入烤盘,2次发酵40分钟(上面放烤网,放碗热水)
预热烤箱180度,刷上蛋液,香肠填入,挤上色拉酱
撒上适量葱花,放第二层,180度烤15分钟出炉