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爆炒大肠(0/5)
大肠事先处理好，然后切斜段（大肠用盐、白醋、地瓜粉反复搓洗，撕掉大肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
辣椒去蒂去籽，洗净后，切块；
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；生姜，八角，蒜头先爆香
炒香后，放入大肠翻炒，加点生抽，
放入辣椒，大火翻炒，加入调味料，料酒，翻炒均匀，关火，起锅