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【酸菜鱼片】吃饱水的鱼片更嫩滑(5/5)
然后加一小勺淀粉腌制半小时（我是整头活鱼买的，鱼片是请商家片好的）
鱼片中加入料酒、盐和少许水顺着一个方向不断搅拌至鱼表面有粘稠状态，
热锅入油爆香姜片、蒜片和酸菜，不断翻炒入味（酸菜如果太大可以事先切成小段）
烹料酒，加适量清水烧开
将腌制好的鱼片用筷子一一拨入酸菜汤中、等鱼片变白色，放点盐、胡椒粉，最后撒入香菜末就马上盛出。