安装App
正宗台湾飘香卤肉饭(
9
/10)
选一块勒排下面的五花肉(煮的时候五花层不会分开
切长条丁和手指粗差不多(我手蛮细的就是刀功不好)
一个大蒜切丁末,用油炸至金黄即可
炸葱酥一样,用洋葱切丁油炸,至四周金黄
用炸蒜酥和葱酥的油炒肉,炒至肉酥吐油!
这步就放、蒜酥、葱酥、五香粉、胡椒粉(我二种胡椒都用过,比较喜欢黑胡椒)料酒、继续炒,放酱油、加水,放糖!中小火慢顿!
秘诀一:加水后放一块浓汤宝(猪骨味的)
把水煮蛋去壳和肉一起顿吧!30分钟
秘诀二:花生酱!在炖煮入味后放一勺花生酱(为什么呢?大家看到的台湾卤肉饭酱汁很浓稠,而自己怎么煮都汤汤水水,用一勺花生酱立马可以使汤汁浓稠哦)
成品来了!为了排照片好看加几根蒜苗配一下下!(不是有三个秘诀还有第三个是什么呀!第三个在小贴士里哦)