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紫薯冰皮月饼(附加奶黄馅的做法)(2/7)
把紫薯去皮蒸熟压成蓉备用
先做冰皮:把做冰皮的油、糖粉、牛奶搅拌匀，加入过筛后的糯米粉、粘米粉、澄面搅拌至无颗粒状，盖上保鲜膜蒸大约25分钟(中途要搅拌一次)后拿出稍凉揉成团
做奶黄馅部分:把黄油室温融化加入鸡蛋、糖搅拌至糖融化，加入牛奶拌匀，再加入过筛后的小麦面粉、奶粉搅拌均匀，上锅蒸大约20分钟(中途要搅拌一次)
把冰皮30，奶黄馅20分别揉成小团
把冰皮捏薄放上奶黄馅，用虎口慢慢往上推把奶黄馅包住，如果粘手就可以粘少许熟糯米粉
用模具压出形状
成品就做好了，放冰箱冷冻后再吃比较有口感