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【变厨神】金汤肥牛 会发金光的金汤肥牛有你尝试的意义 有视频(7/8)
准备食材
将金针菇洗净切去根部,葱、红辣椒、黄灯笼辣椒冲洗后切碎备用
锅内加水点火烧开后倒入肥牛卷,肉略变色(7分熟)即刻捞出,备用
锅烧热倒入约15ml油(约一汤匙),10秒后加入姜蒜煸香后加入老坛酸菜;野山椒;待出香味后加入500ML水(约一大碗水);黄灯笼辣椒酱;高汤底料;煮沸后转小火烧10分钟,让酸辣味完全融入汤中
将汤内的的酸菜捞出装入碗底,姜蒜去除不用
将金针菇加入锅内烫熟(约1到2分钟),捞出装入碗内酸菜之上
将牛肉倒入锅内烫至全熟后,连汤一同倒入碗内 ,撒上切好的葱、红辣椒
锅加热倒入30ml左右油,烧至油冒烟关火,淋于碗内,完成