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【鲫鱼豆腐汤】秋季进补不妨多喝点鱼汤(9/10)
鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份。
豆腐切块，草菇洗净表面泥沙切两半，姜切片，香菜洗净备好待用。
把豆腐放到热水里浸泡一会，捞出待用。
平底煎锅下油烧热后放入姜片，当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐。
中小火将鲫鱼煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒。
加入适量清水，水必须盖过鱼面。
盖上平底煎锅的盖子，大火滚至汤色发白，煲沸后改中小火，盖上盖子继续熬10-15分钟。
然后放入豆腐块和草菇片。
烧开后勺去表面黄色的油沫。
放入胡椒粉、盐和香菜，微煮一会即可。