腊肠放开水里煮5分钟,捞起沥干切小片.

荷兰豆择好洗浄,放开水(水里要加点盐和油)里焯一下,变色就捞起,用冷水冲冼一下,这样可以保持荷兰豆的翠绿.这一步是为了更好的去除荷兰豆里的农药,如果有更好去除农药的方法,这一步可以省略.

锅烧热放油,放入蒜蓉炒香,接着放入腊肠翻炒片刻,再倒入荷兰豆翻炒1分钟,调入少许盐拌匀即可.