1.红椒切圈，皮皮虾洗净，用料酒浸泡十分钟，下锅前刷干沥水（避免油炸溅出来）

2. 锅内放油300ml，因为我买了两斤虾，炸了三分之二。亲们根据虾量来决定油量。注意一定要把油温烧热八成以上，这样才能外酥里嫩。炸6—10分钟。时间看虾量来定，以虾壳酥脆捞起来。（由于某人中途捣乱，害我又回锅一道，实则一道成功即可。） 3.倒出多余油，锅内留50ml油。倒入姜蒜辣椒末和红椒圈煸香 4.倒入虾，放适量盐，黑胡椒粉和椒盐粉，倒入少许之前泡制的料酒，煸炒出锅，撒入少许葱花。一盘美味就做好了！