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惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”(5/14)
先将蛋糕材料准备齐。
按戚风蛋糕的做法,将蛋黄与蛋清分离,分别调成蛋黄液及打发蛋白(具体参照以前的蛋糕制作方法)
将烤好的蛋糕分成三片,放凉。
准备作慕斯液的材料
先将火龙果用料理棒打碎,越细腻越好!
将淡奶油加糖粉打发,不要打过头了。吉利丁片用冰水泡软,然后隔水融化,加入酸奶中拌匀,然后再将酸奶加入奶油里拌匀,最后将打碎的火龙果加入。
慕斯液搞定,是不是很漂亮!
将蛋糕片先放一片在蛋糕模底部,缓慢加入慕斯液,直至将蛋糕片淹没,然后继续加一片蛋糕,重复先前的程,这样将三片蛋糕覆盖完即可,最后放冰箱冷藏半小时。
在冷藏的同时,继续做镜面(我的彩虹蛋糕中有做镜面的方法)这里就不重复了。当慕斯蛋糕冷藏大概半小时,取出,将镜面液沿蛋糕模边缘缓慢加入,至直将整个蛋糕面淹盖。最后放冰箱冷藏一夜。
第二取出蛋糕模,洒上少许彩色糖粒,完全有种惊艳的感觉。
真的很漂亮!
还有很漂亮的剖面。
味道也不错,忍不住多晒几张。
女儿说比奥利奥打底还要好吃!