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香菇酱(5/5)
香菇用水泡泡。急用的话用热水泡,不急用就用冷水泡。我用的是干香菇。泡好的香菇切丁,切碎。
锅热后,倒入油,油热后,倒入香菇稍微炸一下。出锅。
五花肉切碎。葱姜蒜切碎。锅中倒入油,下五花肉翻炒,变白后,放入葱姜蒜翻炒。然后倒入切好的辣椒碎翻炒。然后再倒入炸好的香菇。
倒入锅中一勺水,倒入料酒,味达美酱油,耗油,倒入六月香豆瓣酱,小火翻炒,一直到收汁为止。
快熟出锅之前倒入花生碎。翻炒几下,关火,出锅。香喷喷,又下饭的香菇酱做好了。