干锅中翅(0/4)
首先买回的中翅从中间切成两段，中翅太大的话不易入味。切小块之后抄水，煮5分钟左右起锅。
将抄水后的中翅浸在冷水里，小泡一会儿。把土豆、藕削皮，切成小段。之后就可以热锅啦！
油要稍微多一些，待油冒烟依次放入姜片、花椒、豆瓣酱，炸出香味就把滤水的中翅倒入锅内，同时加入料酒，中火爆炒。
爆炒过程中，依次加酱油，醋，泡辣椒，蒜瓣和葱段。炒3分钟倒入干辣椒继续翻炒，等中翅外面成金黄就将土豆，藕混入锅中继续翻炒，直至土豆熟了以后，加盐，味精调味就可起锅了。