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雪蛤炖木瓜(4/4)
1.先将雪蛤泡发，用温水浸泡，约12小时
2.将泡发好的雪蛤清洗干净。煮好姜水，将雪蛤倒入姜水中煮，去腥。稍微煮久一点，然后将雪蛤过冷河，即用过冷水。
将椰浆，冰糖，过水的雪蛤放入炖盅，盖盖子，炖20分钟。
木瓜切一个小口，去籽，将炖好的雪蛤椰醬一起倒入木瓜盅。然后再炖20分钟，可以吃了。个人喜欢炖好后，加入少许炼奶。味道更佳。