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香菇牛肉辣酱(10/10)
选辣椒，晾柔后洗净晾干水分，去蒂去籽（为了不太辣），剁碎后备用。
选择香菇，洗净捏干水分剁碎备用。
牛肉切碎后用料酒，盐，花椒粉，草果粉，水淀粉，酱油腌制，腌制时间越长肉质越嫩。
生姜洗净剁碎备用。
花生炒香后剁碎去皮备用。
芝麻炒香备用。
将腌制好的牛肉丁炒熟后加香菇炒至无水后备用。
加入2斤左右食用油，待油七成熟先后倒入芝麻，花生，辣椒丁，干酱，炒至无水后倒入牛肉香菇，适量加入食盐，白糖等。
炒至无水出锅
放入玻璃保鲜盒内放冰箱内冷藏慢慢享用，香菇的幼滑和牛肉的弹劲，辣椒酱味道香极了！