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【变厨神】沸腾鱼 感受川菜经典沸腾鱼的辣上头，麻过瘾~有视频(3/9)
准备食材
将龙利鱼斜刀切片，加入料酒、鲜辣粉、淀粉
抓匀上浆备用
锅内加入400ml水烧开，加入高汤料，将豆芽洗净倒入锅内
豆芽熟后捞出垫入碗底备用
将浆好的龙利鱼倒入锅内汆烫，至8分熟（鱼肉微带红色）连汤一起倒入垫好豆芽的碗里
将辣椒段均匀铺在鱼片上
锅内倒入150ml油烧热（至冒烟）关火，迅速倒入碗内
出锅完成