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私房牛肉香辣酱(4/11)
准备好所需要的材料,洗干净,便于下一步处理。
辣椒用料!理!!机!!!打成末;牛肉剁成肉末(这个用手剁会更香); 葱和蒜同样剁成末(能用都用料理机吧!!);姜比价偶喜欢切片,熬好以后挑出来扔掉;番茄切小丁,其他随缘~
锅中放大量油,油一定要多。
放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。 火不要太大,否则油温太高葱蒜末容易焦。
放入牛肉末,快速划散
当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。
加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。 这里用的是小的红辣椒,因为自己喜欢狠辣。不能吃辣的可以讲红辣椒换成大的红椒就可以,也很香啊~
差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了,边放鞭翻炒,边尝尝,自己口味决定豆瓣酱多少。
对就是这么一直熬熬熬,蒸发水分
熬了很久,看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻,再记住熬一会儿就好啦
【分装】分装的玻璃瓶子一定要密封,并且装之前用热水煮过或者烤箱烤一烤,便于消毒。