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棉花蛋糕(3/16)
3个蛋黄加1个全蛋，用打蛋器搅打成蛋黄液
加牛奶，搅拌均匀待用
色拉油放奶锅里加热至出现纹路，关火，稍微凉一下
将低筋粉过筛到锅里，快速搅拌成烫面团
继续搅拌至面团顺滑状态
将锅内搅拌好的面糊倒入牛奶蛋黄液中，加精盐，搅拌至流动的稀面糊状态
3个蛋清加2滴白醋，打至鱼眼泡状态
加三分之一的细砂糖，打至细腻
再加三分之一的细砂糖，继续打至蛋清稠，把剩余的糖全部放入
打至湿性发泡状态（打蛋器提起，有弯钩）打发完毕，预热烤箱170度
取三分之一蛋清加入蛋黄糊中进行翻拌
以次类推，蛋清分3次加入，翻拌均匀
烤盘垫油纸待用
面糊倒入模具（模具不要用活底的，会漏出来噢）震掉气泡
水浴法（烤箱自带的烤盘倒入三分之二的水，模具放在烤盘内）170度烤10分钟，140度烤45分钟
看烤好的成品