黄豆猪蹄汤(
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猪蹄切块洗干净,黄豆提前浸泡上。
锅中放水,放入猪蹄和姜片、料酒,大火煮去猪蹄血水。
捞出焯过水的猪蹄,洗干净。
砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片,一次性加入足量的水。
开大火煮开,开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可。