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日式溏心卤鹌鹑蛋(4/6)
锅里放清水烧开，用勺子将鹌鹑蛋轻轻放入锅里；
小火煮3分钟，关火后捞出浸入凉开水中浸泡至冷却后剥去蛋壳；
将日式淡口酱油、味啉、鲣鱼露以1:1:1的比例调成卤汁；
将冷却剥好的鹌鹑蛋浸入卤汁中;
上面可以加个小碟压住鹌鹑蛋，使之全部浸没在卤汁中；
浸泡4小时左右即可食用。