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南瓜杯子蛋糕(4/11)
食材大集合，我用的是那种小小的圆形南瓜。
把白糖60克加入鸡蛋里。
用电动打蛋器打发全蛋，直到提起打蛋头，蛋液落在面上，画出的图案能久久不消失。一般是流下的蛋液能顺着打蛋头堆积成“8”字形久久不能消失，便是打发完全。
还有一个检测方法，把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
3、分三次筛入60克蛋糕粉。
每次筛粉后用刮刀轻柔的翻拌至看不见粉末。
将黄油提前隔热水溶化至液状，倒在蛋糕糊中，翻拌均匀。
蛋糕糊装纸模，烤箱预热172度十分钟，烤20分钟左右，取出晾凉。
将南瓜片用微波炉高火5分钟至熟透，过筛取泥。也可以用蒸制的办法，但最后要控一下水分。
南瓜泥中加入鲜奶油20ＭＬ，糖粉20克，混合均匀。鲜奶油可以分次加入，加多少量可以控制南瓜泥的成型度。
做好的南瓜泥装入裱花袋，装饰已经晾凉的小蛋糕。