咖喱猪排饭的做法_菜谱

米饭蒸熟备用

猪里脊肉切厚片，用刀背剁几下，拍几下，使肉松散变大，两面撒盐和黑胡椒碎，腌制10分钟。

土豆胡萝卜切丁，洋葱切块。

锅内倒油烧热，中小火。猪里脊肉两面拍干淀粉，过蛋液，两面压实面包糠，放锅中小火炸制，两面金黄出锅备用。

另起锅，少许油，放洋葱煸炒出香味，倒入胡萝卜和土豆，继续煸炒。倒入少半锅水，大火烧开，中火煮10分钟，土豆和胡萝卜软面，加入咖喱块，用铲不停搅拌，至汤浓，关火。

小碗盛米饭倒扣在盘上方，将咖喱蔬菜浇在盘子的空白处，炸好的里脊肉切条摆在米饭上，即可。